Stellen Sie sich vor: Das Beste aus zwei Welten vereint in einem köstlichen Gericht. Eine herzhafte Hackfleischsauce wie bei einem klassischen Auflauf, aber eingebettet in einen leckeren Pizzateig und überbacken mit Berge von Käse. Das ist unser Deep Dish Pizza Auflauf! Aber Hand aufs Herz: Haben Sie auch schon einmal einen Auflauf mit Teigboden gemacht und sich über einen durchgeweichten, matschigen Boden geärgert? Das ist frustrierend, besonders wenn man sich auf ein richtiges Soulfood-Gericht freut.

Genau dieses Problem haben wir mit einem genialen Trick gelöst! Mit unserem Rezept für Deep Dish Pizza Auflauf gehört der traurige, feuchte Boden der Vergangenheit an. Stattdessen erwartet Sie eine perfekt gebackene, leicht knusprige Kruste, die der üppigen Füllung standhält. Machen Sie sich bereit für ein Geschmackserlebnis, das Ihre ganze Familie lieben wird – einfach zuzubereiten und unglaublich befriedigend.

Darum werden Sie diesen Deep Dish Pizza Auflauf lieben

Dieser Deep Dish Pizza Auflauf ist mehr als nur ein einfaches Gericht. Er ist ein echtes Highlight für gemütliche Abende, Familientreffen oder einfach dann, wenn Sie sich nach etwas deftigem, warmem und unglaublich Käsigem sehnen. Hier sind ein paar Gründe, warum er schnell zu Ihrem neuen Lieblingsauflauf wird:

Der Trick gegen matschigen Boden: Unser Geheimnis – das Vorbacken des Teigs – sorgt für eine standhafte, leckere Kruste, die jeder Gabel standhält.
Herzhaft und Sättigend: Die Kombination aus Rinderhackfleischsauce und üppigem Käse macht diesen Auflauf zu einem vollwertigen Hauptgericht, das wirklich satt macht.
Einfach anzupassen: Das Grundrezept ist fantastisch, lässt sich aber leicht mit zusätzlichen Gemüsesorten, anderen Käsesorten oder Gewürzen variieren.
Das Beste aus Pizza und Auflauf: Sie müssen sich nicht entscheiden! Sie bekommen den geliebten Geschmack einer Pizza in der bequemen Form eines Auflaufs, der sich perfekt zum Teilen eignet.
Komfortessen vom Feinsten: An einem kalten Tag gibt es kaum etwas Besseres als einen warmen, käsigen Auflauf direkt aus dem Ofen.

Alle Zutaten für Ihren perfekten Deep Dish Pizza Auflauf

Um diesen köstlichen Deep Dish Pizza Auflauf zuzubereiten, benötigen Sie eine Mischung aus einfachen Zutaten, die Sie wahrscheinlich größtenteils schon zu Hause haben. Die Qualität der Zutaten beeinflusst natürlich maßgeblich das Endergebnis, aber auch mit Standard-Produkten erzielen Sie ein wunderbares Gericht. Hier ist eine detaillierte Übersicht über das, was Sie bereitlegen sollten:

Wir starten mit den Komponenten für den Teig, der das Fundament unseres Deep Dish Pizza Auflaufs bildet. Ein einfacher Hefeteig ist hier die Basis:

300 g Mehl (Type 405): Das klassische Weizenmehl Type 405 ist ideal für einen weichen, aber dennoch stabilen Teigboden. Es lässt sich gut verarbeiten und ergibt eine schöne Struktur.
1 Päckchen Trockenhefe: Praktisch und zuverlässig. Ein Päckchen entspricht in der Regel der Triebkraft für 500 g Mehl, daher ist es für unsere 300 g Mehlmenge perfekt dimensioniert, um den Teig locker aufgehen zu lassen.
1 TL Zucker: Der Zucker dient nicht nur dem Geschmack, sondern vor allem als „Futter“ für die Hefe, um den Gärprozess in Gang zu bringen.
1/2 TL Salz: Salz ist essentiell für den Geschmack des Teiges und hilft auch, die Struktur des Glutens zu entwickeln.
180 ml lauwarmes Wasser: Die richtige Temperatur ist wichtig. Das Wasser sollte lauwarm sein, damit die Hefe optimal arbeiten kann. Zu heißes Wasser tötet die Hefezellen ab, zu kaltes verlangsamt den Prozess erheblich.
2 EL Olivenöl (für den Teig): Ein Schuss Olivenöl macht den Teig geschmeidiger und verleiht ihm zusätzliche Elastizität und ein feines Aroma.

Als Nächstes widmen wir uns der herzhaften Füllung, die den Geschmack einer klassischen Bolognese-Sauce mit dem Charakter einer Pizzasauce vereint:

Merken

400 g Rinderhackfleisch: Rinderhackfleisch bildet die fleischliche Basis der Füllung und sorgt für eine deftige Note. Achten Sie auf gute Qualität.
1 Zwiebel: Fein gehackt bildet die Zwiebel die aromatische Grundlage für die Sauce. Sie wird glasig angedünstet, um ihre Süße freizusetzen.
2 Knoblauchzehen: Knoblauch darf in keiner guten Tomatensauce fehlen! Fein gehackt oder gepresst verleiht er der Sauce Tiefe.
1 Dose gehackte Tomaten (400g): Das Herzstück der Sauce. Gehackte Tomaten aus der Dose sind praktisch und liefern einen guten, fruchtigen Geschmack.
2 EL Tomatenmark: Tomatenmark konzentriert den Tomatengeschmack und hilft, die Sauce einzudicken.
1 TL getrockneter Oregano: Das klassische Pizzagewürz schlechthin! Oregano verleiht der Füllung den authentischen Pizzageschmack. Getrockneter Oregano ist hier oft intensiver als frischer.
Salz, Pfeffer: Zum Abschmecken der Sauce. Seien Sie großzügig, aber schmecken Sie vorsichtig ab.
Etwas Olivenöl (zum Anbraten): Hochwertiges Olivenöl zum Anbraten von Zwiebeln und Hackfleisch.

Und natürlich der Käse! Keine Pizza und kein Auflauf ohne eine ordentliche Käseschicht:

250 g geriebener Mozzarella: Mozzarella schmilzt wunderbar und zieht Fäden. Er bildet die perfekte goldbraune, blubbernde Decke über der Füllung. Verwenden Sie am besten geriebenen Mozzarella speziell zum Überbacken, da dieser oft weniger Wasser enthält.
Optional: etwas geriebener Parmesan: Für eine zusätzliche würzige Note und eine etwas knusprigere Käseschicht können Sie optional noch etwas Parmesan darüber streuen.

Diese Zutatenliste mag auf den ersten Blick umfangreich wirken, aber es sind alles gängige Produkte, die wunderbar harmonieren und zusammen diesen unwiderstehlichen Deep Dish Pizza Auflauf ergeben.

So bereiten Sie den Deep Dish Pizza Auflauf zu: Schritt für Schritt zum perfekten Ergebnis

Die Zubereitung unseres Deep Dish Pizza Auflaufs ist in einzelne Schritte unterteilt, die gut zu bewältigen sind. Das Wichtigste ist, dem Teig und der Sauce die nötige Zeit zu geben und natürlich unseren Trick für den knusprigen Boden anzuwenden. Folgen Sie diesen detaillierten Schritten, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen:

Der Hefeteig macht den Anfang: Geben Sie Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in eine große Schüssel. Mischen Sie diese trockenen Zutaten kurz durch. Gießen Sie dann das lauwarme Wasser und die 2 Esslöffel Olivenöl hinzu. Kneten Sie alles entweder mit den Knethaken des Handmixers oder per Hand auf einer leicht bemehlten Fläche für etwa 5-8 Minuten, bis ein geschmeidiger, nicht mehr klebender Teig entsteht. Er sollte elastisch sein und sich gut formen lassen.
Geduld zahlt sich aus: Formen Sie den Teig zu einer Kugel. Legen Sie ihn zurück in die Schüssel (die Sie zuvor leicht eingeölt haben können, damit der Teig nicht klebt), decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie ab. Stellen Sie den Teig an einen warmen Ort, zum Beispiel in den ausgeschalteten Ofen bei eingeschaltetem Licht oder einfach auf die warme Heizung. Lassen Sie ihn dort etwa 30-45 Minuten gehen, bis sich sein Volumen mindestens verdoppelt hat. Dieser Schritt ist entscheidend für eine lockere Teigstruktur.
Zeit für die herzhafte Sauce: Während der Teig gemütlich aufgeht, bereiten wir die Füllung vor. Schälen und hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackten Zwiebeln hinein und dünsten Sie sie glasig, bis sie weich und leicht süßlich riechen – das dauert meist 3-4 Minuten. Fügen Sie dann den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn nur kurz (etwa 30 Sekunden) mit, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass er nicht verbrennt, sonst wird er bitter.
Das Hackfleisch anbraten: Geben Sie das Rinderhackfleisch zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne. Zerbröseln Sie es mit einem Kochlöffel und braten Sie es kräftig an, bis es vollständig durchgebraten ist und keine rohen Stellen mehr zu sehen sind. Lassen Sie eventuell entstandenes überschüssiges Fett abtropfen, wenn Sie möchten.
Geschmack hinzufügen: Rühren Sie das Tomatenmark unter das angebratene Hackfleisch und braten Sie es für etwa eine Minute mit an. Das intensiviert den Tomatengeschmack und nimmt dem Mark eine leicht säuerliche Note. Gießen Sie dann die gehackten Tomaten aus der Dose hinzu. Fügen Sie den getrockneten Oregano hinzu. Schmecken Sie die Sauce großzügig mit Salz und Pfeffer ab.
Die Sauce eindicken lassen: Bringen Sie die Sauce zum Köcheln, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie für ca. 15-20 Minuten sanft blubbern. Gelegentlich umrühren. Das langsame Köcheln hilft, dass sich die Aromen verbinden und die Sauce etwas eindickt. Sie sollte nicht zu flüssig sein, damit der Teigboden später nicht doch noch aufweicht.
Die Backform vorbereiten: Während die Sauce köchelt, fetten Sie eine tiefe Backform oder eine Springform (mit einem Durchmesser von ca. 24-26 cm) sehr gut ein. Eine tiefe Form ist wichtig, um die üppige Füllung aufnehmen zu können.
Den Teig in Form bringen: Der Teig sollte nun schön aufgegangen sein. Nehmen Sie ihn aus der Schüssel und drücken Sie ihn gleichmäßig in die vorbereitete Backform. Drücken Sie den Teig dabei auch an den Rändern hoch, sodass ein stabiler Rand entsteht, der später die Füllung sicher halten kann. Achten Sie darauf, dass der Boden überall gleichmäßig dick ist.
DER Trick gegen matschigen Boden: Vorbacken! Hier kommt unser entscheidender Schritt. Um den Teigboden vor der feuchten Füllung zu schützen, stechen Sie den Boden des Teigs mehrmals kräftig mit einer Gabel ein. Dies verhindert, dass er beim Backen Blasen wirft und hilft ihm, gleichmäßig zu garen. Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Stellen Sie die Backform mit dem eingestochenen Teigboden in den vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn für ca. 10-12 Minuten vor. Der Teig sollte am Rand leicht goldbraun sein und sich am Boden trocken anfühlen, aber noch nicht vollständig durchgebacken sein.
Füllung einfüllen und Käse drauf: Nehmen Sie die vorgebackene Teigform vorsichtig aus dem Ofen. Verteilen Sie die vorbereitete Hackfleischsauce gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teigboden in der Form. Achten Sie darauf, dass die Sauce nicht über den Teigrand schwappt. Bestreuen Sie die Sauce großzügig und flächendeckend mit dem geriebenen Mozzarella. Wenn Sie möchten, geben Sie jetzt auch den optionalen Parmesan darüber.
Fertig backen: Stellen Sie den Deep Dish Pizza Auflauf zurück in den auf 180°C vorgeheizten Backofen. Backen Sie ihn für weitere 25-30 Minuten. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Der Auflauf ist fertig, wenn der Käse goldbraun ist, Blasen wirft und herrlich duftet.
Geduld vor dem Servieren: Auch wenn es schwerfällt – nehmen Sie den heißen Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Anschneiden unbedingt ca. 5-10 Minuten ruhen. In dieser Zeit setzt sich die Füllung etwas und wird stabiler, was das Schneiden erleichtert und verhindert, dass beim Anschneiden alles auseinanderfällt.
Servieren und genießen: Schneiden Sie den Deep Dish Pizza Auflauf in großzügige Stücke direkt in der Form und servieren Sie ihn warm. Ein Festmahl ist bereit!

Tipps für einen perfekten Deep Dish Pizza Auflauf

Mit ein paar zusätzlichen Tipps wird Ihr Deep Dish Pizza Auflauf garantiert zum Highlight:

Die Hefe aktivieren: Wenn Sie sich unsicher sind, ob Ihre Trockenhefe noch aktiv ist, können Sie sie vorab in der lauwarmen Wassermenge mit dem Zucker verrühren und ca. 5-10 Minuten stehen lassen. Wenn sich kleine Bläschen bilden, ist die Hefe einsatzbereit.
Nicht zu flüssige Sauce: Die Kochzeit der Sauce ist wichtig, damit sie eindickt. Ist sie zu flüssig, kann der vorgebackene Boden dennoch aufweichen. Sollte die Sauce nach 20 Minuten noch sehr flüssig sein, lassen Sie sie ohne Deckel etwas länger köcheln.
Alternativen für die Füllung: Sie können die Füllung nach Belieben anpassen. Anstelle von Rinderhackfleisch könnten Sie auch Lammhackfleisch verwenden. Für eine vegetarische Variante können Sie Linsen, gebratenes Gemüse (wie Zucchini, Paprika, Pilze) oder eine Mischung daraus verwenden. Achten Sie auch hier darauf, dass die Füllung nicht zu wässrig ist.
Käsevielfalt: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten. Cheddar, Provolone oder eine italienische Käsemischung passen ebenfalls gut und bringen eigene Geschmacksnuancen mit.
Kräuter powern auf: Fügen Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzu, kurz bevor Sie die Sauce in die Form geben. Das sorgt für zusätzliche Frische.

Was passt zu Deep Dish Pizza Auflauf?

Ein so reichhaltiger und sättigender Auflauf wie dieser Deep Dish Pizza Auflauf schreit nach einer leichten, frischen Beilage, die einen schönen Kontrast bildet. Ein knackiger Salat ist die perfekte Wahl. Stellen Sie sich vor: ein warmes Stück Pizza Auflauf neben einem erfrischenden, leicht angemachten Salat. Herrlich!

Wie wäre es zum Beispiel mit einem Einfachen Tomatensalat? Seine fruchtige Säure harmoniert wunderbar mit der Deftigkeit des Auflaufs. Oder vielleicht doch lieber etwas Grünes? Ein einfacher Blattsalat mit Vinaigrette ist immer eine gute Idee. Wenn Sie etwas mit mehr Biss suchen, könnte ein Radieschen-Gurken-Salat eine spannende Ergänzung sein.

Wer es gerne kohlenhydratreich mag, kann zum Beispiel noch ein bisschen Knoblauch Zupfbrot dazu reichen, um die letzten Reste der leckeren Sauce aufzutunken. Aber ehrlich gesagt, der Auflauf an sich ist schon so sättigend, dass eine leichte Beilage oft völlig ausreicht.

Ihre Fragen zum Deep Dish Pizza Auflauf beantwortet (FAQ)

Hier finden Sie Antworten auf einige häufig gestellte Fragen zu diesem leckeren Deep Dish Pizza Auflauf.

Kann ich den Deep Dish Pizza Auflauf vorbereiten?

Ja, das können Sie! Sie können die Hackfleischsauce komplett vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Den Teig können Sie ebenfalls vorbereiten, gehen lassen und dann im Kühlschrank (langsamer Gärprozess) oder sogar eingefroren lagern. Das Zusammensetzen und Backen sollte aber erst kurz vor dem Servieren erfolgen, um den besten Geschmack und die beste Textur zu gewährleisten.

Wie lagere ich Reste und kann ich den Auflauf einfrieren?

Reste des gebackenen Auflaufs können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder im Backofen erhitzen. Ja, Sie können den Auflauf auch einfrieren! Entweder komplett gebacken und abgekühlt oder nur die vorbereitete Sauce. Ungebacken und zusammengesetzt einzufrieren ist nicht ideal, da der Teig darunter leiden könnte. Einzelne Stücke lassen sich ebenfalls gut einfrieren und bei Bedarf aufwärmen.

Warum ist das Vorbacken des Bodens so wichtig?

Das ist der Schlüsselmoment des Rezepts! Ohne das Vorbacken würde der Teigboden unter der feuchten und schweren Hackfleischsauce matschig werden und nicht richtig durchbacken. Das kurze Vorbacken gibt dem Teig Stabilität und eine leichte Kruste, die der Füllung standhält und dafür sorgt, dass der Boden wirklich lecker und nicht teigig wird.

Kann ich auch frische Hefe verwenden?

Absolut! Ein Päckchen Trockenhefe (7g) entspricht meist einem halben Würfel frischer Hefe (ca. 21g). Lösen Sie die frische Hefe in der lauwarmen Wassermenge mit dem Zucker auf und lassen Sie sie ca. 10 Minuten stehen, bis sich Bläschen bilden, bevor Sie sie zu den trockenen Zutaten geben.

Kann ich anderes Hackfleisch als Rind verwenden?

Das Rezept ist für Rinderhackfleisch optimiert, da es einen kräftigen Geschmack hat und gut mit den Tomaten harmoniert. Sie könnten theoretisch auch gemischtes Hackfleisch verwenden, wenn Sie dies bevorzugen. Geflügelhackfleisch wäre eine leichtere Alternative, allerdings ändert sich dadurch der Geschmack. Achten Sie in jedem Fall darauf, dass das Hackfleisch gut durchgebraten ist.

Genießen Sie Ihren hausgemachten Deep Dish Pizza Auflauf!

Dieser Deep Dish Pizza Auflauf ist das perfekte Gericht für alle, die Pizza lieben, aber mal etwas Neues ausprobieren möchten, oder für Auflauf-Fans, die sich eine spannende Variante wünschen. Die Kombination aus knusprigem Boden dank unseres einfachen Tricks, der herzhaften Füllung und dem geschmolzenen Käse ist einfach unwiderstehlich.

Probieren Sie das Rezept aus und überzeugen Sie sich selbst, wie einfach es ist, matschigen Teigböden Lebewohl zu sagen. Dieser Deep Dish Pizza Auflauf wird mit Sicherheit zu einem oft gewünschten Essen in Ihrem Zuhause werden. Wir freuen uns darauf, von Ihren Erfahrungen zu hören! Hinterlassen Sie gerne einen Kommentar oder bewerten Sie das Rezept.